صحتك بالدنياsihatuk bialdunya صحتك بالدنياsihatuk bialdunya

بانر اصلى

التغذية و المكملات



إذا لم يكن في التربة ، فهو ليس في السبانخ

هناك العديد من الطرق لوصف وفهم أساسيات التغذية. سيشهد

 بحث Google فى موقع صحتك بالدنيا على هذه الحقيقة. ومع ذلك ، فإن جوهر الأمر هو فهم الإجابة على سؤالين بسيطين:


ما هي الكمية التي يجب أن أتناولها من كل نوع من الأطعمة ، والمكملات الغذائية ، وهل أحتاج إلى استكمال نظامي الغذائي ، وإذا كان الأمر كذلك ، كيف يمكنني أن أتعلم أيها يناسبني؟

ستحصل في الصفحات القليلة التالية على معظم كل ما تحتاج إلى معرفته للإجابة على هذه الأسئلة.فى نصائح حول الصحة والغذاء تهانينا لاتخاذ الخطوة الأولى على طول الطريق في رحلتك لتحقيق الصحة والعافية المثلى من خلال التغذية السليمة والمكملات الغذائية!


لنبدأ بـ ، "لماذا يجب أن أتناول المكملات الغذائية؟"


اقرأ هذه الفقرات القليلة التالية عدة مرات. ستغير هذه المعلومات تمامًا طريقة تفكيرك بشأن التغذية والمكملات الغذائية.

الحقيقة 1: تخلص من الصالح والشر

في عام 1910 تمت معالجة 10٪ فقط من أطعمتنا. اليوم يقترب من 80٪! في كثير من الأحيان ، أثناء "معالجة" الطعام ، يتم فقدان العديد من العناصر الغذائية الحيوية للأغذية. في نفس الوقت يتم إضافة العديد من المواد الكيميائية والمواد الحافظة.



لسوء الحظ ، هذه ضربة مزدوجة. ليس سيئًا بما فيه الكفاية أن يتم التخلص من الكثير من الأشياء الجيدة ، ولكن ما يفاقم المشكلة هو أن العديد من "الإضافات" سامة للجسم ، وتتطلب بشكل ثانوي مغذيات إضافية للتخلص منها. إنه تأثير متصاعد نحو الأسفل يمكن أن يكون له العديد من الآثار الضارة.

على سبيل المثال ، تحقق من كيفية تغيير أطعمتنا لاستهلاك اليوم:

الدهون:

إنتاج المارجرين ، الزيوت المهدرجة جزئيًا والمعروف جيدًا أن لها تأثيرًا هائلاً في / على أجسامنا ، يغير الدهون. إن تلف الخلايا ومخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب هي نتيجة الاستهلاك طويل الأمد للدهون المتغيرة. ومما يزيد الأمر تعقيدًا حقيقة أننا نستخدم هذه المنتجات في الطهي مما يعرضها لدرجات حرارة عالية ، وبالتالي ينتج عنها سموم إضافية.

البروتينات:

يتم حقن البروتينات مثل اللحوم ومنتجات الألبان والدواجن بالمضادات الحيوية والهرمونات مثل الستيرويدات لإنتاج كمية أكبر. تظهر الدراسات أن إمدادات المياه الحالية تحمل المنتجات الثانوية لهذه العملية ويمكن العثور على المضادات الحيوية والمنشطات في إمدادات المياه.

الكربوهيدرات:

ألقِ نظرة على الملصقات الغذائية لأي من الكربوهيدرات المعالجة والوجبات الخفيفة وملفات تعريف الارتباط والخبز والحبوب وما إلى ذلك وستندهش من كمية الأصباغ وما إلى ذلك. لم نخلق للتعامل مع هذه المواد والعديد منا لديه الحساسية شبه السريرية المؤدية إلى الحساسية المزمنة ، وحالات مثل فرط النشاط والتهاب المفاصل.

فهل من الغريب أننا كمجتمع يزداد مرضًا ومرضًا كل عام؟

الحقيقة 2: إذا لم يكن في التربة ، فهو ليس في السبانخ!

التفكير في هذا. من أين تأتي العناصر الغذائية التي ينتهي بها المطاف في الأطعمة التي نتناولها؟ على سبيل المثال ، الفيتامينات والمعادن الموجودة في فواكهنا وخضرواتنا ، كيف تصل إلى هناك؟ من التراب! تكشف الأبحاث الحديثة أن تربتنا أصبحت مستنفدة أكثر فأكثر في العناصر الغذائية على مدى العقود القليلة الماضية. تشير الدراسات إلى أن رأس الخس من عام 1948 يحتوي على 50 ضعفًا من مستويات العناصر الغذائية مقارنة بما هو عليه اليوم. وهو ما يقودنا إلى الجدل القديم ، هل من الأفضل تناول الطعام العضوي للحصول على المزيد من العناصر الغذائية؟ حسنا دعنا نري.

أساسيات

يمكن تقسيم العناصر الغذائية الموجودة في الطعام إلى فئتين: المغذيات الكبيرة (البروتين والكربوهيدرات والدهون والماء) والمغذيات الدقيقة (الفيتامينات والمعادن). لكي يشعر جسمك بالصحة والنشاط ، ولعمله في أفضل حالاته ، من المهم اتخاذ قرارات ذكية بشأن أنواع الطعام الذي تتناوله. سيشرح الجزء المتبقي من هذا القسم أساسيات العديد من العناصر الغذائية. تذكر ، استشر طبيبك قبل البدء في أي نظام غذائي وبرنامج تمارين.


السعرات الحرارية (ك / كالوري)

يتطلب جسمك كمية محددة من السعرات الحرارية كل يوم حتى يعمل جسمك بشكل صحيح. يحتاج الأفراد ذوو أنماط الحياة النشطة إلى سعرات حرارية في نظامهم الغذائي أكثر من أولئك الذين يعانون من أنماط الحياة المستقرة. إذا كانت كمية الطاقة التي تستهلكها تتجاوز باستمرار إنتاجك من الطاقة ، فستبدأ في ملاحظة تغير في الوزن. لكل 3500 سعرة حرارية يتم استهلاكها بما يتجاوز احتياجات الجسم من الطاقة ، قد تكتسب رطلًا واحدًا من الدهون. من ناحية أخرى ، فإن خلق عجز بمقدار 3500 سعرة حرارية يمكن أن يؤدي إلى خسارة 1 باوند. لوضع هذا في المنظور الصحيح ، فإن الاستغناء عن 250 سعرة حرارية فقط في اليوم يمكن أن يؤدي إلى فقدان 26 رطلاً من الوزن في عام واحد فقط!

بروتين (4 كيلو كالوري / جم)

يؤدي البروتين ، الذي يتكون من لبنات بناء تسمى الأحماض الأمينية ، عددًا من الوظائف في أجسامنا. يساعد البروتين:

بناء والحفاظ على عضلات صحية عند الجمع بين النظام الغذائي والتمارين الرياضية

دعم إنتاج خلايا الدم الحمراء

تعزيز جهاز المناعة لديك

حافظ على صحة شعرك وأظافرك وبشرتك

يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الهامة للغاية ويجب تناوله بشكل متكرر طوال اليوم. تشمل مصادر البروتين عالية الجودة بروتين مصل اللبن واللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والبيض والحليب والزبادي والجبن.

كربوهيدرات (4 كيلو كالوري / جم)

الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي للطاقة في الجسم ، وخاصة في الأنظمة الغذائية قليلة الدسم. إنها مصدر كبير للفيتامينات والمعادن والألياف ، وتنقسم إلى فئتين ، الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة. اختر مجموعة متنوعة من الأطعمة تتراوح من الفاكهة والخضروات إلى الحبوب الكاملة ، مثل خبز القمح الكامل وحبوب الإفطار الكاملة.

بالإضافة إلى ذلك ، حاول اختيار الأطعمة المصنوعة من القليل من الدهون أو السكر ، مثل المعكرونة والعدس والفول. تعتبر السلع المخبوزة مثل الكعك والبسكويت والكرواسون والمعجنات من الكربوهيدرات أيضًا ، ولكن تتم إزالة معظم الألياف الأصلية أثناء المعالجة. حاول الحد من تناول هذه الأنواع قدر الإمكان.


الدهون (9 كيلو كالوري / غرام)

النوعان الرئيسيان من الدهون هما الدهون المشبعة وغير المشبعة. تحافظ الدهون المشبعة على حالة صلبة في درجة حرارة الغرفة (مثل شحم الخنزير) وتعتبر بشكل عام مرتبطة بمشكلات صحية مختلفة. من ناحية أخرى ، تحافظ الدهون غير المشبعة على الحالة السائلة في درجة حرارة الغرفة (مثل زيت الزيتون) ولها آثار إيجابية على صحة الجسم. بسبب هذه الآثار ، يجب أن تحاول تناول الأسماك والمكسرات والبذور الغنية بالزيت في كثير من الأحيان ، مع الحد من تناول الدهون المشبعة مثل مقشدة غير الألبان واللحوم عالية الدهون والبطاطس المقلية والمعجنات.

الدهون الأخرى الموجودة في وجباتنا الغذائية والتي يجب التحكم فيها هي الدهون المهدرجة / الدهون المتحولة. لمواجهة آثاره ، تمتع بنظام غذائي مليء بالأحماض الدهنية الأساسية (EFAs). تشمل المصادر الطبيعية للأحماض الدهنية الأساسية أسماك المياه الباردة ، وزيت الزيتون ، والمكسرات ، والبذور ، وغيرها من المصادر التكميلية مثل بذور الكتان ، وزيت الكانولا ، أو زيت السمك.

الأساسية:

الألياف الغذائية هي كربوهيدرات غير قابلة للهضم تمر عبر نظامنا دون امتصاص. تفتقر أجسامنا إلى الإنزيمات اللازمة لتفكيك الأنواع المختلفة من الألياف إلى شكل يمكن امتصاصه في الدم. فئتان رئيسيتان من الألياف في نظامنا الغذائي هما نوعان قابل للذوبان وغير قابل للذوبان.

توجد الألياف القابلة للذوبان في الفواكه والبقوليات والشوفان والجاودار من بين الأطعمة الأخرى. تتحد هذه الألياف مع الماء لتكوين مادة هلامية في أمعائنا ، مما يؤدي إلى تليين البراز وإبطاء معدل مرور الطعام عبر أنظمتنا الهضمية. يمكن العثور على الألياف غير القابلة للذوبان في الخضروات ونخالة القمح. تميل هذه الألياف إلى التكتل في الحجم عند امتصاص الماء ، وبالتالي تسريع معدل مرور الطعام عبر أنظمتنا. توصي جمعية الحمية الأمريكية بتناول الألياف يوميًا تقريبًا من 20 إلى 30 جرامًا في اليوم.


الكوليسترول

مركب شبيه بالدهون معروف جيدًا: الكوليسترول مركب شبيه بالدهون يوجد في العديد من الأطعمة ومجرى الدم وجميع خلايا الجسم. ينتج الكبد حوالي 85 في المائة من الكوليسترول في الدم ، بينما يأتي الـ 15 في المائة الأخرى من نظامك الغذائي. يأتي الكوليسترول الغذائي بشكل أساسي من مصادر حيوانية مثل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والأسماك والمأكولات البحرية.

ماء

العنصر الآخر لنظام غذائي صحي: تحدث جميع التفاعلات الكيميائية المهمة لجسمك في وجود الماء ، والذي يشكل حوالي 60 بالمائة من وزن جسمك و 70 بالمائة من وزن عضلاتك. يساعد الماء في تنظيم درجة حرارة الجسم والحفاظ عليها ؛ ينقل المغذيات والأكسجين ؛ يزيل النفايات ؛ ويرطب فمك وعينيك وأنفك وشعرك وجلدك والجهاز الهضمي والمفاصل. يمكن أن يؤدي الحد من تناول الماء إلى الجفاف ، وارتفاع درجة حرارة الجسم ، والإرهاق ، وانخفاض الأداء ، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالحرارة. استهلك ما لا يقل عن 8 إلى 10 أكواب من الماء يوميًا.


المغذيات الدقيقة

تختلف المغذيات الدقيقة (المعروفة أكثر بالفيتامينات والمعادن) عن المغذيات الكبيرة من حيث أنها لا توفر طاقة مباشرة. بدلاً من ذلك ، فهي تعمل مع جسمك للمساعدة في استخراج الطاقة من الأطعمة التي تتناولها ، بالإضافة إلى المساعدة في ضمان عمل جسمك على النحو الأمثل أثناء الأنشطة اليومية. تشمل بعض المهام التي تؤديها المعادن الحفاظ على توازن الماء ؛ المساعدة على امتصاص العناصر الغذائية وهضمها ونقلها ؛ يحيل النبضات العصبية. وتنظيم تقلص العضلات.

هناك 13 نوعًا من الفيتامينات (4 منها قابلة للذوبان في الدهون ، و 9 قابلة للذوبان في الماء) تشمل مسؤولياتها ضمان التمثيل الغذائي الطبيعي والنمو واليقظة العقلية. تعتبر الفيتامينات والمعادن أمرًا حيويًا لصحتنا ، حيث يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أو معدن معين إلى مرض أو مرض مرتبط به والذي عادة ما ينحسر بمجرد الوصول إلى المستويات المناسبة مرة أخرى.



التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

صحتك بالدنياsihatuk bialdunya

2016